在BRC食品認(rèn)證的流程中，現(xiàn)場(chǎng)審核是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)派遣專業(yè)的審核員到企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。這個(gè)環(huán)節(jié)的主要目的是評(píng)估企業(yè)的實(shí)際操作和管理是否符合BRC標(biāo)準(zhǔn)的要求。
在現(xiàn)場(chǎng)審核過(guò)程中，審核員會(huì)關(guān)注企業(yè)的設(shè)施、設(shè)備、記錄、操作流程等各個(gè)方面，確保它們符合BRC標(biāo)準(zhǔn)的要求。同時(shí)，審核員還會(huì)關(guān)注企業(yè)的衛(wèi)生狀況、產(chǎn)品質(zhì)量控制、食品安全管理等方面，以確保企業(yè)的食品安全管理體系能夠有效地運(yùn)行并保障產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
除了現(xiàn)場(chǎng)審核外，認(rèn)證機(jī)構(gòu)還會(huì)對(duì)企業(yè)的文件進(jìn)行審核，以評(píng)估其食品安全管理體系是否符合BRC標(biāo)準(zhǔn)。這些文件包括但不限于公司的食品安全手冊(cè)、HACCP計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、供應(yīng)商管理程序等。
總之，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)通過(guò)文件審核和現(xiàn)場(chǎng)審核兩種方式對(duì)企業(yè)的實(shí)際操作和管理進(jìn)行評(píng)估，以確保企業(yè)符合BRC標(biāo)準(zhǔn)的要求，并有能力提供符合質(zhì)量要求的食品。
